佚起走吧 ♥ Come With Senya.

簡單，挑逗你的味蕾。

阿嬤懷舊食譜第一彈 B-)

-------------------------------------------------------------------------------

今天為大家上第一道菜

非常簡單好上手，但這味你絕對會意猶未盡！

【嫩煎香肉片】

真是有料

主要食材：

● 豬肉

今天使用一條86元的腰內肉，約5人份

● 蒜頭4粒

● 地瓜粉

調味料：

● 醬油

● 紅砂糖

注意事項： 

（１）腰內肉的筋請店家挑掉。

（２）蒜頭敲碎、剝皮。

（３）醬油和糖都是剛好可以均勻沾附整碗肉片的量，碗底有一小灘醬油就好。

請你跟我這樣做

（１）將豬肉切片（厚度0.5~1公分）；用刀背拍打肉片，先橫再直的交叉拍打（如圖３，有垂直的拍打痕跡），目的是為了讓肉片的組織鬆散，咬起來才不會硬。

（２）加入醬油、蒜頭及砂糖，量大約是讓肉片都能均勻沾到就好，喜歡重口味的再自己酌量添加摟！接著用手幫肉片按摩，使短暫醃漬較能入味。

（３）先大火熱鍋、熱油，記得潤鍋，讓油充分依附在鍋底，待會煎肉片時才不會沾鍋；肉片下鍋時轉中火。

（４）下鍋前加入適量地瓜粉，將肉片均勻裹上即可，並再次按摩肉片。

（５）以中火將兩面煎熟即可起鍋。稍微呈焦糖色最美，別煎太久歐！

阿嬤說

＊加地瓜粉可以讓肉質更滑嫩。

＊要顧好肉片，煎太久會老掉。

快動動手，享受簡單的美味吧♥

製作日期：2013/08/16

-------------------------------------------------------------------------------

來張難得捕捉到的認真阿嬤～

-------------------------------------------------------------------------------

阿嬤a懷舊食譜僅此一家，別無分號

（唯一合作夥伴：滴阿【阿嬤古早味】）

喜歡請善用分享

如要轉載請註明出處、網址

感恩。

-------------------------------------------------------------------------------

早上預計直闖阿嬤家綁架廚師

因為我昨天忘了先打電話預約XD

結果廚師去電頭毛了，計畫失敗。

就先陪爺爺去散步摟

這張圖豬姐拍得真美

希望還有很多時間，能夠這麼做 :)