Buffet還是吃到飽?兩者差異很重要!享受VS划算、健康滿

很多人總會帶著「一定要吃回本」的心態來到自助式餐廳

但你知道大家口中「吃到飽」餐廳的起源嗎?以及這種模式帶給台灣餐飲業的影響?

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資訊補充:

圖文中台中餐廳真膳美饌已於2019年歇業。

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前陣子和男友去吃真膳美饌,男友的習慣就是硬要吃很多很多,

其實我以前也是(還說人家),但是因為我真的什麼都愛吃哈哈哈,

不過現在真的不一樣了啊,肚子的功力今非昔比,

Senya現在也是蠻注重養身的人,遵行一些飲食法以後,

更懂得什麼是真正的享受。

Senya佚起走吧 想法 觀念 佚起聊聊

以往和家人來真膳用餐,或謝師宴、尾牙到金X酒店吃Buffet,

許多長輩總會說「這骰子牛多夾一點才夠本」、

「來這裡只吃海鮮就好,吃幾盤蝦就回本了告訴你」、

甚至「這些東西啊成本最高,其他都不用多吃啦!」

 

奇怪,人家成本高不高關你屁事,

重點是你自己想吃什麼、愛吃什麼吧!

 

然後在真膳美饌工作的朋友每次都說「欸,你來吃這麼多次,是不會寫一下食記喔!」

「齁,最近很忙啦,沒看我部落格曬太陽晒很久嗎......」

於是想了想,決定先來談Senya對Buffet的看法,

食物什麼的,下次再說吧~(寫部落格也是需要盡公民責任的!!)

Senya佚起走吧 想法 觀念

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很多人總會帶著「一定要吃回本」的心態來到自助式餐廳

但你知道大家口中「吃到飽」餐廳的起源嗎?以及這種模式帶給台灣餐飲業的影響?

 

這篇文章我們先來聊聊這些基本概念,和我們的生活如何相關

下一篇文章我們將會聊聊「歐洲美食多樣精緻,為何多數人身材還是偏?」

這和飲食觀念與習慣有非常大的關聯哦!
 

跟著Senya一起來一探「Buffet 把費」究竟吧!

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其實BUFFET文化起源於8世紀北歐海盜,因為海盜不習慣西餐禮儀的繁文縟節,

乾脆把掠奪來的食材擺一起,想吃啥自己拿。

                                      --TVBS新聞報導

 

在台灣的起源則是早期飯店業者為了提高住房率,引進國外Buffet的用餐形式,

提供早餐自取且無限享用,這種付一次前就「all you can eat」的經營模式

開始擴展到其他餐飲業。

                --中時電子報/政大菁報/第0027期

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其實Buffet在國外大多是「少量多次」的方式夾取,

西方人習慣一邊品嚐自己喜愛的美食、一邊和好友聊著天,

這點與台灣急促的用餐習慣可能大不相同,

而台灣發展出的Buffet可說是配合台灣人用餐習慣,

如同台灣習慣吃合菜,一次可以吃到多種菜色,

於是真膳成立之初,是為了讓顧客能夠付一筆固定金額,

就能盡情依自己喜愛去挑選,享用合理且適量的多樣化菜色,

同時也結合台灣在地食材,讓顧客進到真膳,就像在市場買菜一樣,

只是挑中了就能立刻帶回座位享用,各主廚們精心烹調好的料理

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然而越來越多打著「吃到飽」名號的餐廳,

風格形式也越來越多樣化,甚至價格可說是非常平價,

但經由聯合國世界糧農組織相關研究報告指出,

世界上有一半糧食都是被浪費掉的!

我們享用美食的方式可能正在對環境造成間接傷害,

因此Buffet應該被重新定位

Buffet ≠ 吃到飽

Buffet = 吃得開心、吃得滿足

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試想,如果吃一餐需要用「搶」的,需要在意「回不回本」,

那麼用餐的心情是否焦躁了些?

是否精打細算之下,偏離了「享受美食」的焦點?

如果有間餐廳,是你付出了一筆費用,不必去擔心吃哪樣比較划算,

因為餐點的品質都經過嚴格管理,

當然量大的情況下,每份餐點或許有些微不同,

但你知道,只要反應給服務人員,他們都樂意向前了解,為你解決,

這就是Buffet真實價值所在,

如果你付出了高單價的用餐費用,卻無法真正享受美食,

還可能用健康來換,那價值何在?

 

如果只是想「吃到飽」,或許真膳美饌並不那麼適合你,

其他更平價的料理仍有許多選擇,

當你踏進真膳,是悠閒自在,是深度品嚐,是無比享受,

像在家裡一般,想吃什麼拿什麼,細細品味自己精心挑選與搭配的每一盤菜,

並和同坐一桌的情人、知己、家人,一同分享美味,笑談家常喜樂。

 

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